中考早餐食譜：五谷粥

　　說一說這個粥的構思，很喜歡煲小米小麥粥，但只用它們煲，粥不會很棉，加上些米和糯米，粥就比較綿軟和可口，再放上玉米粒，多些粗纖維，營養就更好了，所以，把玉米粒剁碎后放粥里了，給粥增添一絲甜意。

　　材料

　　原材料：

　　小米　約50克

　　小麥　約50克

　　茉莉花牌大米　約50克

　　糯米　約50克

　　玉米　約70克

　　做法

　　操作步驟：

　　一、把陶瓷人仔煲置于爐上，放小半煲水，把小米、小麥、大米和糯米淘凈，放進煲里，開中小火；

　　二、蓋好煲蓋，再把火調成小火，慢慢熬粥；

　　三、把粥熬得比較綿軟；

　　四、把玉米粒剁碎，放入煲里再熬20-30分鐘即可。

　　小訣竅

　　一、廣東人喜歡用人仔煲煲湯和煲粥，因為煲蓋上有個孔，湯水燒開時可以從小孔中透氣，而且用缸瓦或陶瓷煲出來湯和粥比較好味；

　　二、也可以用干的碎玉米來代替冰凍玉米，不過就要和小米小麥一齊下煲煮；

　　三、雜糧粥，用料可以自己組織，量也可隨自己的喜好增減；

　　四、缸瓦陶瓷煲不可以驟冷驟熱，煲要撤火時不要移到冰冷的地方，如玻璃爐的面上，可墊多幾層干棉墊，再把煲放上去，或直接關火不移動煲，剛開火時不要太大火，開火前要先放水，煲不能空燒。
 

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