中考午餐食譜：香草調料烤牛肉

　　材料

　　原材料：

　　牛肉 1.5磅

　　調料：

　　迷迭香 1小勺

　　羅勒 1小勺

　　百里香 1小勺

　　大茴香 1小勺

　　小茴香 1小勺

　　蒜鹽 1大勺

　　做法

　　一、在牛肉上扎密孔，好讓牛肉吸味；

　　二、用一盒子，放牛肉和調料；

　　三、用手攪拌均勻，并將牛肉按摩按摩后封好蓋子，放在冰箱一至兩天；

　　四、把烤盤底刷層油，將牛肉放在烤盤里；

　　五、蓋上錫紙，450F約30分鐘，用夾子取去錫紙烤5-8分鐘，讓牛肉表面干一些；

　　六、把牛肉撤出烤箱，用廚房溫度計探入肉塊最厚處的中間看是否達到160F以上，如果超過，就可以了，如果沒達到，要再烤，烤熟為止；

　　七、烤熟后晾涼切片，再拌上您喜歡的蘸料或調料即可。

　　小訣竅

　　一、選牛肉最好不要選太瘦，選些肉里有些筋膜、有些白色網狀的；

　　二、調料可按自己的喜歡的去組合；

　　三、從烤箱撤出肉塊掀錫紙時不要用手掀，里面的熱氣會沖出來會把手燙傷的。
 

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